Etylén sa často používa ako dozrievač, ale prečo môže etylén dozrieť rastliny?

Etylén je pravdepodobne veľmi bežným dozrievacím činidlom v poľnohospodárskej výrobe a je verejnosti dobre známy kvôli tejto vlastnosti, ale dozrievanie nie je jediným použitím etylénu. Ako regulátor rastu rastlín hrá etylén úlohu v raste a starnutí rastlín. Je sprevádzané nepretržitým uvoľňovaním etylénu počas celého obdobia vývoja ovocia, ale rozdiel v obsahu etylénu (koncentrácia) Úloha sa tiež líši.

Na začiatku vývoja ovocia je obsah etylénu veľmi nízky. Keď sa ovocie blíži k zrelosti, etylén uvoľňovaný z ovocia sa postupne zvyšuje. V štádiu zrelosti množstvo etylénu dosiahne svoj vrchol. Vedeckí vedci tiež využili túto vlastnosť etylénu počas vývoja ovocia a umelo regulovali obsah etylénu na dosiahnutie dozrievania ovocia.

Aj keď vlastnosti dozrievania etylénom sú všeobecne známe, nie je možné vysvetliť konkrétne dôvody dozrievania. V skutočnosti nejde len o tento problém, ale o mechanické problémy, ktoré sa vyskytujú vo vedeckých problémoch, nie je až také ľahké odpovedať. Tu je niekoľko jednoduchých vysvetlení niektorých súčasných výskumov.

Medzi rastlinnými rastlinami je etylén jedným z najjednoduchších rastlinných hormónov, bezfarebný a bez zápachu a extrémne horľavý vo vzduchu. V rastlinách sa však môže šíriť vo forme plynu v medzibunkovom priestore. Po vystavení buniek etylénu sa intenzita respirácie ovocných buniek môže značne zvýšiť a súčasne sa zvýši priepustnosť protoplastov ovocného tkaniva pre kyslík a zvýši sa obsah kyslíka v plodoch. na jednej strane sa zvyšuje intenzita dýchania a na druhej strane sú podporované niektoré druhy ovocia. Oxidácia molekulárne aktívnych látok. Tým sa čas dozrievania ovocia značne skráti a dozrievanie sa dosiahne v krátkom čase. Malo by sa však poznamenať, že etylén pôsobí iba ako aktívne činidlo, to znamená ako katalyzátor, a nemá počas reakcie podstatnú chemickú reakciu.